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Per informazioni e iscrizioni ai corsi “in_formare, la qualità del cibo a convegno”:
segreteria@ominrete.it
Laurea in Scienze delle Preparazioni Alimentari (Università degli Studi di Milano), Specializzione in Applicazioni Biotecnologiche (Università degli Studi di Milano).
Attuale Ruolo: Preside della Facoltà di Agraria; Professore Ordinario (AGR 16) di Microbiologia degli Alimenti e Industriale - Facoltà di Agraria, Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari.
Esperienze di ricerca all'estero: due borse di studio CNR presso Laboratoire de Biochimie et Technologie Laitieres dell' INRA (Jouy en Josas, Francia).
Esperienze professionali precedenti la nomina in ruolo: 1985-1996: ricercatore presso l'Istituto Sperimentale Lattiero Caseario (Lodi, Italy) - MiPAF 1996-2002: Direttore della Sezione Operativa di Microbiologia e Enzimologia dell'Istituto Sperimentale Lattiero Caseario (Lodi, Italy) - MiPAF 1996-2002: Professore Incaricato di Microbiologia Industriale - Facoltà di Agraria - Parma.
Temi di ricerca: microbiologia e tecnologia del latte e dei suoi derivati; norme igienico sanitarie per la produzione degli alimenti; ruolo degli enzimi di origine microbica nella stagionatura dei formaggi; caratterizzazione fenotipica e genotipica di batteri lattici; studio delle popolazioni microbiche caratteristiche dei prodotti alimentari; interazioni tra microrganismi in ecosistemi alimentari.
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