Stefano Predieri

Laboratorio Analisi Sensoriale, Istituto di Biometeorologia IBIMET- CNR Bologna

Senior researcher presso l'Istituto di Biometeorologia del CNR di Bologna. Responsabile Laboratorio Analisi Sensoriale e Coordinatore del Portale “GSQ – Gusto, Salute, Qualità" http://www.gustosalutequalita.it/it Nato a Bologna, 25 Luglio 1959. Dal 1985 svolge la propria attività presso il CNR. Ha trascorso periodi di specializzazione per complessivi oltre due anni presso istituzioni scientifiche europee e nordamericane (Station Des Cultures Fruitieres et Maraicheres del Ministero dell'Agricoltura del Belgio Gembloux, Belgio; l'Agricultural Research Center, HRI, East Malling, UK; Plant Science Institute, USDA Beltsville, USA). Responsabile unità IBIMET partecipante al Laboratorio Regione Emilia- Romagna SIQUAL (2005-2007) e SITEIA (2008-2010) come esperto di analisi sensoriale nel workpackage "Tipicità e qualità degli alimenti: tracciabilità molecolare e proprietà sensoriali". Responsabile Scientifico UR IBIMET progetto Regione Emilia-Romagna LR 28/98 Progetto Filiera Pero in Emilia Romagna". 2007-2009. Responsabile scientifico nel 2006 per la conduzione di consumer test su mele (CIV) e pesche (CRA) nell'ambito del progetto Europeo ISAFRUIT. Esperto CNR nei progetti Cile-Italia FONDEF relativi alla qualità di albicocco e pesco. Coordinati da Universidad de Chile, Santiago 2005-2008. Ha partecipato come docente al “Corso di Analisi Sensoriale della frutta” organizzato da Università di Bologna (2007). Collabora con attività seminariali relative ad analisi sensoriale con Università di Bologna Facoltà di Agraria. Corso di Metodologie per la Qualità della frutta; Università di Parma, Corso di Scienze Gastronomiche; Università Politecnica delle Marche; Università di Firenze, Corso di Marketing ed Internazionalizzazione. Autore di oltre 200 pubblicazioni (30 JRC, H-index=10) nei settori della fisiologia vegetale, frutticoltura, post-raccolta, analisi sensoriale e consumer science.