Giannone

Sonia Giannone

Product Specialist Lifeanalytics

Laureata in Scienze Biologiche all’Università degli Studi di Siena e iscritta all’Ordine dei Biologi, nel 1999 inizia a lavorare come consulente per le aziende del settore lattiero caseario, carne e derivati, prodotti da forno industriali occupandosi principalmente dello sviluppo e applicazione dei piani di autocontrollo HACCP; è stata responsabile qualità in un’azienda di produzione di fermenti lattici e coadiuvanti tecnologici per il settore lattiero caseario certificata FSSC 22000; si è occupata di valutazione delle etichette e delle tabelle nutrizionali, sia per il mercato europeo che USA. 

Ha frequentato un master in alimentazione clinica ed applicata; ha la qualifica come valutatore dei sistemi gestione qualità e ha conseguito la Qualifica PQCI.

È stata direttore del laboratorio di analisi Tecnal srl gruppo Lifeanalytics fino al 2023; oggi riveste il ruolo di Product Specialist per il gruppo Lifeanalytics, occupandosi di assistenza alle aziende alimentari nel monitoraggio delle attività di controllo qualità e sicurezza del prodotto, progettazione e sviluppo di challenge test microbiologici negli alimenti, studi di shelf life in varie condizioni di test; inoltre si occupa dello sviluppo di nuovi studi sulla base di specifiche norme tecniche di settore.

È perito tecnico di parte in caso di controversie legate a controlli ufficiali sanitari.

Nel 2019 è stata correlatrice di tesi per la Laurea magistrale in Biologia Sperimentale e Applicata - Università degli studi di Modena e Reggio Emilia - dal titolo: Le contaminazioni fagiche nelle trasformazioni casearie: metodologia per il controllo di routine.

 


interventi:


Studiare le contaminazioni microbiche per ridurre lo spreco alimentare

Contaminazione microbiologica: microrganismi patogeni e alterativi degli alimenti
Milano - Aprile   2024