Brasca

Milena Brasca

Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - UT di Milano

Laureata in Scienze Agrarie presso l’Università degli Studi di Milano, è ricercatore dell’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del CNR presso la sede di Milano, della quale è responsabile dal 2010.

La sua attività di ricerca è focalizzata su molteplici tematiche relative alla microbiologia agroalimentare con particolare riferimento alla filiera lattiero-casearia, alla caratterizzazione delle popolazioni microbiche degli alimenti e alle attività metaboliche dei batteri lattici per il miglioramento della qualità, sicurezza e shelf life degli alimenti.


interventi:


Ruolo dei microrganismi nell’insorgenza di problematiche nei formaggi

Contaminazione microbiologica: microrganismi patogeni e alterativi degli alimenti
Milano - Aprile   2024


Caratteristiche e formazione del biofilm: effetti sui batteri patogeni e alterativi

Il biofilm nella filiera alimentare: dall'analisi del rischio alle strategie per combatterlo
WEB SEMINAR - Maggio   2020