Anniballi

Fabrizio Anniballi

National Reference Centre for Botulism - Microbiological Food Safety and Food-borne Diseases Unit, Food Safety, Nutrition and Veterinary Public Health Department - ISS Istituto Superiore di Sanità

Fabrizio Anniballi, tecnologo alimentare, lavora presso il Dipartimento di Sicurezza alimentare, nutrizione e sanità pubblica dell’Istituto Superiore di Sanità dal 1996.Dal 2012 è il Responsabile del Centro nazionale di riferimento per il botulismo.
La sua attività di ricerca è volta principalmente allo studio del botulismo umano ed animale, in particolare studia:

  • Patogenesi e fattori di rischio
  • Strategie per la mitigazione del rischio botulismo
  • Sostanze naturali ad attività antimicrobica
  • Sviluppo e validazione di metodi rapidi ed alternativi all’utilizzo degli animali da laboratorio.

Fa parte di diversi gruppi di lavoro ISO e UNI:

  • ISO/TC 34/SC 9/WG 26 Detection of Clostridium botulinum toxins in food
  • ISO/TC 34/SC9 WG 29 Enumeration of spores
  • ISO/TC 34/SC 9/WG 3 Method validation – bacterial toxins
  • UNI GL2 analisi microbiologica
  • UNI GL 14 sistemi di gestione per la sicurezza alimentare

 


interventi: