Docente presso il Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente (DeFENS) dell’Università degli Studi di Milano dove svolge ricerche prevalentemente indirizzate allo sviluppo di metodiche analitiche per la valutazione dell’autenticità e qualità di prodotti alimentari. In particolare, l’attività è orientata alla tutela e alla valorizzazione tecnologica delle filiere tipiche lattiero-casearie.
Il professor Masotti è titolare del corso di “Sanificazione nell’industria alimentare” presso l’Università degli Studi di Milano e ha pubblicato circa 42 contributi scientifici, di cui 26 articoli su riviste referate.
