Tirloni

Erica Tirloni

Dipartimento di Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare "Carlo Cantoni" - Università degli Studi di Milano

Dal 2014 assegnista di ricerca. nel 2010 si laurea in scienze e tecnologie delle produzioni animali, Università degli Studi di Milano (110/110 l). nel 2014 consegue il dottorato di ricerca in “Alimentazione animale e sicurezza alimentare”, Universita’ degli Studi di Milano.

L’attività di ricerca si basa principalmente sullo studio dell’ecologia microbica di alimenti di origine animale impiegando le informazioni ottenute per lo sviluppo di nuovi metodi e strategie per garantire la sicurezza alimentare. grazie all’esperienza maturata presso il laboratorio danese di “predictive microbiology” (dtu) ha recentemente approcciato lo studio e lo sviluppo di modelli matematici predittivi come utile ed innovativo strumento per predire la shelf-life di prodotti alimentari.


interventi:


Riduzione ed esclusione di additivi nei prodotti a base carne: come la microbiologia predittiva può favorire le scelte di processo

Sicurezza e qualità di alimenti carnei senza additivi: tecnologie, ingredienti, shelf life e packaging
Milano - Ottobre   2021