Tecnologo alimentare abilitato, appassionato di food product development, ha conseguito il titolo di Dottore di ricerca in scienze e tecnologie alimentari presso l'Università degli Studi di Bari, lavorando al processo di dry fractionation per l’estrazione di proteine vegetali, alla loro caratterizzazione fisico-chimica e allo sviluppo di alimenti innovativi plant-based.
Attualmente lavora come assegnista di ricerca presso il Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti della stessa Università e porta avanti diversi filoni di ricerca che spaziano dall'estrazione, caratterizzazione di fonti proteiche alternative, al setup di protocolli tecnologici per la produzione di alimenti innovativi a base di ingredienti plant-based (cereali, legumi, mandorle e derivati).
