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Ciampella

Amina Ciampella

Tecnologo Alimentare - Supervisor scientifica In-Formare - Presidente Commissione Ristorazione fuoricasa UNI - Vice Presidente di Cultural Frame of Food - Past President OTALL

Tecnologa Alimentare, titolare dell'omonimo studio professionale, possiede vasta esperienza nel campo della Ristorazione fuoricasa, per le attività prestate come Responsabile della Ristorazione scolastica di Corsico e di Genova, come esperto del Ministero della Salute, dell'Ente Italiano di Normazione (UNI), di Slow Food.

Ha lavorato nella Cooperazione per i Paesi emergenti come esperto del Ministero Affari Esteri e di ONG italiane.

È Presidente della Commissione Ristorazione fuoricasa dell’Ente Italiano di Normazione (UNI) e dell’Associazione Cultural Frame of Food (CFF).
Past president dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Lombardia e Liguria.

ha coordinato:

08

Giugno
2023

 

corso

Alimenti privi di additivi: tecnologie, sostanze "naturali" e packaging per garantire la sicurezza e aumentare la shelf life

WEB SEMINAR

11

Novembre
2022

 

corso

Ingegneria di processo e di prodotto per alimenti plant-based: norme, tecnologie, confezionamento, shelf life, comunicazione

WEB SEMINAR

05

Maggio
2022

 

corso

Strumenti per filiere alimentari sostenibili: dall'efficientamento dei processi produttivi alla formulazione dei plant based food

Milano - IPACK-IMA 2022 - Fiera Milano Rho
anche in modalità Web Seminar

10

Marzo
2022

 

corso

"E number free". Tecnologie e formulazione di alimenti privi di additivi: specificità, vantaggi, limiti

WEB SEMINAR

19

Novembre
2021

 

corso

Ingegneria di processo e di prodotto per "plant based foods": formulazione, shelf life e percezione gustativa di alimenti veg

WEB SEMINAR

25

Ottobre
2021

 

corso

Sicurezza e qualità di alimenti carnei senza additivi: tecnologie, ingredienti, shelf life e packaging

Milano - Meat-Tech 2021- Fiera Milano Rho
anche in modalità Web Seminar

17

Giugno
2021

 

corso

Food industry 4.0 per la transizione verso un'economia circolare

GREEN DEAL VS SPRECO ALIMENTARE: UN OVERVIEW SU NORME, TECNOLOGIE E INCENTIVI - DIGITAL EDITION

WEB SEMINAR

04

Marzo
2021

 

corso

"E number free": ingegneria di processo e di prodotto per alimenti privi di additivi

Formulazione, sicurezza, shelf life e confezionamento

12

Aprile
2018

 

seminario

Le private label: responsabilità e rapporti di filiera

Milano - Residence San Vittore La Cordata -

20

Aprile
2017

 

seminario

L’e-commerce di alimenti e bevande. Presentazione, etichettatura, responsabilità dell’OSA

Seminario teorico-pratico

Milano - Residence San Vittore 49 La Cordata

20

Ottobre
2016

 

seminario

Dichiarazione nutrizionale, claim, e-commerce

Informare il consumatore: aggiornamenti normativi e applicazione in etichetta

Milano - Residence San Vittore - La Cordata

09

Aprile
2016

 

corso

Shelf life: metodi, analisi e strumenti pratici per predirla e allungarla

Roma - Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lazio Toscana

10

Marzo
2016

 

seminario

Claim salutistici: normativa e basi scientifiche per l'approvazione comunitaria. Focus sul recente aggiornamento delle linee guida EFSA

Milano - Residence San Vittore 49 La Cordata

09

Marzo
2016

 

seminario

Dichiarazione nutrizionale: le nuove regole e la corretta applicazione. Quali indicazioni riportare in etichetta

Milano - Residence San Vittore 49 La Cordata

05

Novembre
2015

 

seminario

Etichettatura nutrizionale e claim salutistici. Aggiornamenti normativi e laboratorio pratico

Milano - Residence San Vittore 49 La Cordata

09

Luglio
2015

 

corso

Allergie e intolleranze: formulazione, produzione, etichettatura di alimenti idonei. Simulazione di audit di parte terza

Milano - Residence San Vittore 49 La Cordata

09

Giugno
2015

 

seminario

La corretta etichettatura dei prodotti alimentari: aggiornamenti applicativi del REG. 1169/2011

Milano - Residence San Vittore 49 La Cordata

09

Aprile
2015

 

corso

Shelf life: metodi, analisi e strumenti pratici per predirla e allungarla

Milano - Residence San Vittore 49 La Cordata

16

Ottobre
2014

 

seminario

I claim nutrizionali e salutistici: laboratorio teorico-pratico

Milano - NUOVA SEDE - Residence San Vittore 49 La Cordata

15

Ottobre
2014

 

seminario

Etichettatura dei prodotti alimentari e aggiornamenti normativi: laboratorio teorico-pratico

Milano - NUOVA SEDE - Residence San Vittore 49 La Cordata

24

Settembre
2014

 

corso

Studi e laboratorio di shelf life: predizione, prolungamento, evoluzione del prodotto e implementazione della logistica migliore

Milano - NUOVA SEDE - Residence San Vittore 49 La Cordata

03

Luglio
2014

 

corso

Alimenti funzionali e nutraceutici. Formulazione, valutazione nutrizionale e comunicazione al consumatore - SECONDO MODULO TECNICO/APPLICATIVO

Milano - Centro di Formazione Golgi Redaelli

02

Luglio
2014

 

corso

Alimenti funzionali e nutraceutici. Formulazione, valutazione nutrizionale e comunicazione al consumatore - PRIMO MODULO INTRODUTTIVO

Milano - Centro di Formazione Golgi Redaelli

09

Aprile
2014

 

corso

Allergie e intolleranze alimentari. Cosa c'è di nuovo su individuazione, gestione delle sostanze scatenanti e comunicazione al consumatore - II EDIZIONE

Milano - Centro di Formazione Golgi Redaelli

07

Novembre
2013

 

corso

Tecnologie innovative per il trattamento degli alimenti: loro applicazione e prospettive

Milano - Centro di Formazione Golgi Redaelli

18

Settembre
2013

 

corso

Allergie e intolleranze alimentari. Sviluppo di prodotti sicuri e controllo di processo

Milano - Centro di Formazione Golgi Redaelli

interventi:

Introduce

Food waste da sperpero a ricchezza, esperienze dall’Italia e dal mondo. Strategie di valorizzazione per una filiera alimentare sostenibile e innovativa
Milano - Dicembre   2014

Introduce

Food Waste da sperpero a ricchezza
Milano - Novembre   2013