Pellegrini

Nicoletta Pellegrini

Professore associato - Dipartimento di Scienze degli Alimenti - Università degli Studi di Parma

Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari e dottore di ricerca in Nutrizione Clinica e Sperimentale, è attualmente professore associato di Nutrizione Umana presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Parma.

Le sue aree di ricerca riguardano principalmente lo studio della qualità nutrizionale degli alimenti e il loro ruolo nell’ambito di un corretto regime alimentare, la valutazione delle abitudini alimentari in gruppi di popolazione, tra cui quella celiaca. In questi settori, è coautrice di più di 90 lavori a stampa su riviste internazionali indicizzate.

È membro del Consiglio Direttivo della Società Italiana di Nutrizione Umana e Responsabile Regionale per l’Emilia-Romagna, e dell’Editorial Board del Journal of the Science of Food and Agriculture.

Recentemente riconosciuta dalla Thomson Reuter tra i ricercatori più citati al mondo per le ricerche scientifiche pubblicate tra il 2002 e il 2012 nell’ambito del settore Agricultural Sciences.


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