Pedrelli

Turno Pedrelli

Ricercatore Laboratorio Imballaggi Plastici SSICA - Stazione Sperimentale Industria Conserve Alimentari – Parma
Ha svolto e svolge attività specifica nel settore alimentare. L’attività scientifica è stata rivolta in particolare ai problemi della sterilizzazione industriale degli alimenti mediante trattamento termico, alla loro conservabilità con altri mezzi differenti dal calore e alle problematiche dell’imballaggio nel settore delle conserve alimentari. Quest’ultimo argomento è tuttora affrontato dal punto di vista sia della funzionalità nel salvaguardare la salubrità dell’alimento sia della sua rispondenza alle norme legislative vigenti. Particolare attenzione è inoltre rivolta allo studio di nuovi materiali polimerici da poter utilizzare nell’imballaggio alimentare. Ha preso parte in qualità di docente a numerosi corsi sulla sterilizzazione termica degli alimenti, organizzati dalla Stazione Sperimentale per i tecnici delle industrie alimentari, e a altri corsi di formazione professionale, interni ed esterni all’istituto, riguardanti le problematiche degli imballaggi nel settore alimentare.

interventi:


Idoneità di materiali e oggetti destinati a venire a contatto con prodotti alimentari secondo le normative vigenti

Contaminanti chimici e residui negli alimenti dal campo al packaging: i rischi nei prodotti di origine animale, nei loro derivati e negli oli
Milano - Ottobre   2015


Laboratorio: Simulazione di piani di controllo delle migrazioni globali e specifiche per materiali e packaging a contatto con prodotti a base grassa

Contaminanti chimici e residui negli alimenti dal campo al packaging: i rischi nei prodotti di origine animale, nei loro derivati e negli oli
Milano - Ottobre   2015