Guidetti

Riccardo Guidetti

Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali – Produzione, Territorio, Agroenergia – Università degli Studi di Milano
Riccardo Guidetti è nato a Modena il 4 aprile 1967. Dopo la maturità scientifica (60/60), si laurea, nel 1992, in Ingegneria Meccanica (indirizzo Bioingegneristico), presso il Politecnico di Milano (100/100 e lode). Dopo una breve esperienza in aziende del biomedicale, nel dicembre 1994 vince il concorso come Ricercatore (SSD AGR09) presso l'Istituto di Ingegneria Agraria dell'Università degli Studi di Milano e inizia a collaborare con il prof. Luigi Bodria. Nel 2010 ottiene l'idoneità come Professore Associato e, nel 2011, viene chiamato, in tale ruolo, dall'Università degli Studi di Milano. Ha maturato un’esperienza scientifica differenziata nel settore dell’industria agro-alimentare con particolare riferimento da una parte all’applicazione di tecnologie innovative per l’analisi qualitativa dei prodotti alimentari, dall'altra al settore normativo e gestionale degli impianti per tutta la filiera. I settori di interesse sono stati lo sviluppo di sistemi non distruttivi per la valutazione dei prodotti ortofrutticoli ed alimentari (sistemi per mele, fragole, uva, mirtilli, ma anche per miele e prodotti da forno); lo sviluppo di metodologie di analisi energetica dell’industria alimentare per valutare la sostenibilità dei processi; lo studio di modelli di ricerca operativa e di logistica applicati al settore della ristorazione e dell’enologia. Ha gestito diversi progetti nazionali e internazionali. È membro della Associazione Italiana di Ingegneria Agraria (AIIA) con il ruolo di vicepresidente della IV sezione (Macchine e Impianti). Nel febbraio 2001 ha ricevuto il premio Antoniazzi Antoldi dall’Istituto Lombardo - Accademia di Scienze e Lettere e dal dicembre 2004 è membro corrispondente dell’Accademia dei Georgofili. Ha partecipato in qualità di relatore a diversi convegni nazionali ed internazionali. È autore di più di settanta pubblicazioni.

interventi:


Tecniche ottiche per l’analisi rapida della qualità dei prodotti ortofrutticoli

Soluzioni analitiche non distruttive e non invasive per il controllo della qualità degli alimenti
Parma - Ottobre   2014


La shelf life come parametro per la gestione e la progettazione della catena logistica dei prodotti agroalimentari

Studi e laboratorio di shelf life: predizione, prolungamento, evoluzione del prodotto e implementazione della logistica migliore
Milano - NUOVA SEDE - Settembre   2014