Fava

Patrizia Fava

Professoressa Associata in Tecnologie Alimentari - Dipartimento Scienze della Vita - UNIMORE

Professore Associato in Tecnologie Alimentari presso il Dipartimento di Scienze della Vita Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia dal 2001.
Attualmente ricopre la carica di Presidente del corso di laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie e degli Alimenti e del corso di laurea magistrale in Controllo e Sicurezza degli Alimenti.

L’attività di ricerca, svolta anche presso BIOGEST-SITEIA, abbraccia differenti tematiche del food packaging, tra cui l’impiego di materiali tradizionali e innovativi per la conservazione dei prodotti alimentari. Autrice di più di 100 pubblicazioni scientifiche e divulgative su riviste internazionali, focalizza la sua ricerca sulla sicurezza dei materiali a contatto con gli alimenti, sullo studio e il miglioramento della shelf-life dei prodotti alimentari, lo studio e la validazione di tecnologie tradizionali e innovative di food packaging, active e intellgent packaging compreso.


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