Pittia

Paola Pittia

Deputy Rector for Internationalisation and Joint Degree Programmes University of Teramo - President Iseki_Food network
Laurea in Scienze delle Preparazioni Alimentari presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Udine nel 1989. Dal 2004 è Professore associato nel settore scientifico disciplinare AGR/15, Scienze e Tecnologie alimentari, presso la Facoltà di Bioscienze e Tecnologie agro-alimentari ed ambientali (ex Facoltà di Agraria) dell’Università di Teramo dove svolge attività didattica nei Corsi di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari e di Viticoltura ed Enologia. L’attività scientifica di Paola Pittia è focalizzata su aspetti relativi alla trasformazione e stabilizzazione dei prodotti alimentari, alle caratteristiche di funzionalità tecnologica di ingredienti e componenti alimentari ed alla progettazione di prodotti alimentari formulati. Nell’ambito di queste tematiche ha sviluppato competenze nello studio delle proprietà chimico-fisiche, fisiche e reologiche degli alimenti e della loro variazione a seguito dei processi di trasformazione convenzionali ed innovativi oltre che alle condizioni di conservazione. Paola Pittia è coautrice di oltre settanta lavori a carattere scientifico pubblicate su riviste internazionali peer-reviewed, tre capitoli di libri e di oltre centosessanta presentazioni orali e a poster a convegni nazionali e internazionali. Svolge il ruolo di co-editor di due riviste internazionali (Italian Journal of Food Science e International Journal of Food Studies). Attualmente è coordinatore del progetto Europeo Erasmus Thematic Network ISEKI_Food 4 ed è vice-presidente dell’ISEKI-Food Association. È stata iscritta all’Ordine dei Tecnologi Alimentari del Friuli Venezia-Giulia (2001-2005) e dal 2005 è iscritta all’albo dei Tecnologi alimentari delll’OTA Abruzzo.

interventi:


Approccio tecnologico e di formulazione per la modifica qualitativa e nutrizionale dei prodotti alimentari

Alimenti funzionali e nutraceutici. Formulazione, valutazione nutrizionale e comunicazione al consumatore - PRIMO MODULO INTRODUTTIVO
Milano - Luglio   2014