Brasca

Milena Brasca

CNR ISPA, Institute of Sciences of Food Productions National Research Council of Italy

Laureata in Scienze Agrarie presso l’Università degli Studi di Milano, è ricercatore dell’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del CNR presso la sede di Milano, della quale è responsabile dal 2010.

La sua attività di ricerca è focalizzata su molteplici tematiche relative alla microbiologia agroalimentare con particolare riferimento alla filiera lattiero-casearia, alla caratterizzazione delle popolazioni microbiche degli alimenti e alle attività metaboliche dei batteri lattici per il miglioramento della qualità, sicurezza e shelf-life degli alimenti.


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