Torri

Luisa Torri

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche - Bra
Luisa Torri si è laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso la Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi di Milano nel 2002 dove successivamente si è dedicata ad un dottorato di ricerca in Biotecnologia degli Alimenti. Dal 2001 svolge attività di ricerca e attualmente è docente e responsabile del corso “Laboratorio di misure gastronomiche” presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Bra. È Relatore di tesi per gli studenti laureandi che frequentano il corso triennale in Scienze Gastronomiche presso l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Bra e Correlatore di tesi per gli studenti laureandi che frequentano il corso triennale in Tecnologie Alimentari e il corso magistrale in Scienze Alimentari presso l'Università degli Studi di Milano, Facoltà di Agraria. È Consigliere direttivo del Gruppo Scientifico Italiano di Confezionamento Alimentare dal 2004 ad oggi e inviato per la rivista tecnico-scientifica “Food Packages” (ed. Artek Snc), dal 2006.

interventi:


L'accettabilità dei prodotti arricchiti e impoveriti: dalle opinioni dei consumatori ai risultati dei panel test

Alimenti funzionali e nutraceutici. Formulazione, valutazione nutrizionale e comunicazione al consumatore - SECONDO MODULO TECNICO/APPLICATIVO
Milano - Luglio   2014


Stima della shelf life dei prodotti confezionati: principi teorici e applicazioni pratiche

Soluzioni innovative per prolungare la shelf life degli alimenti
Milano - Settembre   2012