Bianucci

Luca Bianucci

Tecnologo Alimentare - Ordine dei Tecnologi Alimentari Lombardia e Liguria

Membro del Consiglio Direttivo dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari Lombardia e Liguria, in precedenza Segretario dell’Associazione Laureati in Discipline Alimentari.

Responsabile Tecnico Applicativo in aziende dei gruppi nazionali e internazionali quali Eridania Beghin Say, Cremonini, Herbstreith & Fox.


interventi:


Possibilità di impiego di fibre funzionali quale alternativa agli additivi tradizionali: esempi applicativi al fine di prolungare/mantenere la shelf life

Shelf life e ingredienti alimentari: scelta e impiego di nuove formulazioni per prodotti clean label e sostenibili
Milano - Novembre   2019