Spigno

Giorgia Spigno

DiSTAS - Dipartimento di scienze e tecnologie alimentari per una filiera agro-alimentare, Sezione Tecnologie alimentari, enologia e ambiente Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza

Si è laureata nel 1999 in Scienze e Tecnologie Alimentari e nel 2003 ha conseguito il dottorato in Ingegneria Chimica e di Processo. Il suo approccio allo studio delle tecnologie alimentari è basato sulla comprensione dei fenomeni chimico-fisici e biochimici che avvengono nei processi di conservazione e di trasformazione degli alimenti per una loro corretta e ottimale gestione. Svolge la sua attività di ricerca presso la Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali della sede di Piacenza dell’Università Cattolica del Sacro Cuore dove insegna corsi di processi e impianti dell’industria alimentari e di tecnologie della conservazione e del confezionamento agli studenti triennali e magistrali in Scienze e Tecnologie Alimentari. Dal 2011 è coinvolta in progetti europei relativi allo sviluppo di biomateriali per il packaging alimentare.


interventi: