Fierro

Antonio Fierro

Responsabile Gestione Qualità - Centrale del Latte di Brescia Spa
Antonio Fierro attualmente è Responsabile della Garanzia della Qualità, Ricerca & Sviluppo e Controllo Qualità della Centrale del Latte di Brescia SpA. Fino al 2007 ha ricoperto il ruolo di Funzionario Ispettore Metrico Addetto, Ufficiale di Polizia Giudiziaria prima del Ministero dell’Industria, poi della Camera di Commercio, Industria, Artigianato, Agricoltura di Brescia. Fino al 2008 ha svolto la sua attività in CRAM-BIOLAB , società di consulenza e laboratorio di ricerche e analisi alimentari.

interventi:


Validazione microbiologica del processo di sanificazione di un impianto di confezionamento asettico

Sanificazione delle macchine e delle superfici: sicurezza alimentare, disegno igienico, sostenibilità
Milano - Febbraio   2016


Considerazioni pratiche e applicative per la valutazione del rischio microbiologico: il "caso mascarpone"

Tecniche e soluzioni per il miglioramento della shelf life
Milano - Dicembre   2013